五香熏鱼
五香熏鱼是潍坊传统凉菜,菜品是用靠的烹调方法制作而成,制作好的菜品,色泽红亮、肉质浓香、咸酸适口,具有浓郁的五香熏味。
辣油黄瓜皮
辣油黄瓜皮是潍坊传统凉菜,菜品是选用旋下的黄瓜皮,用油、盐、醋等调味品。运用腌的烹调方法制作而成,成菜色泽碧绿,质地脆嫩、清香适口,具有辣、甜、酸、咸各种味道,黄瓜有清热解渴、利水、消毒之功效。
八宝辣椒
八宝辣椒是潍坊传统名菜,菜肴突出了潍坊特产“潍坊青萝卜”和潍坊酱菜“葛大头咸菜”。配以海参、玉兰片、鲅鱼籽、猪肉、海米等,提高了菜肴的营养和档次。使菜肴既有山珍海味又有地方特色,成菜后颜色斑斓鲜艳,口感香辣。食味丰富。现经厨师们不断改进烹制。既可冷食又可熟食,是中、高档宴席中常见的一道地方风味菜品。